contactgegevens
APOTHEEK VELGHE
Zottegemstraat 24
9688 Schorisse
T. 055 45 56 81
info@apotheekvelghe.be

APOTHEEK VELGHE RONSE
Peperstraat 19
9600 Ronse
T. 055 21 26 72
ronse@apotheekvelghe.be
vrijdag 11/09/2015

› Schimmel biedt uitkomst bij gevoeligheid voor gluten

Op een veilige manier gluten afbreken in het menselijk lichaam. Het schimmel-enzym Aspergillus niger kan dit, blijkt uit onderzoek van Maastricht UMC+. Mensen die een glutenvrij of glutenbeperkt dieet volgen, zouden hier in de toekomst voordeel aan kunnen hebben.

 

Gluten zijn eiwitten die met name in verschillende soorten granen voorkomen en dus in veel voedingsmiddelen aanwezig zijn. Eén op de honderd Nederlanders kan voeding met gluten echter niet verdragen. Nu blijkt dat een bepaald schimmel-enzym gluten in stukjes kan knippen. Plus, de gluten worden verteerd voordat het de maag verlaat, waardoor het voedsel veilig zijn weg kan vervolgen in het spijsverteringskanaal. Dat wil niet zeggen dat het enzym een glutenvrij dieet kan vervangen. Maar krijgt iemand per ongeluk gluten binnen, dan kan die overlast wel zoveel mogelijk worden beperkt.

Het onderzoek is gedaan bij twaalf gezonde vrijwilligers, die twee verschillende maaltijden kregen toegediend. Het verschil tussen de maaltijden was de hoeveelheid calorieën, de hoeveelheid gluten was gelijk. Aan de helft van de maaltijden werd het schimmel-enzym toegevoegd.

[11 September 2015]

<span style="font-size: 11px;color:#555555;">Bron: <a href="https://mixcom.nl/" target="_blank" title="MixCom Media Group">MixCom Media Group</a><sup>&reg;</sup></span>

 

(Bron: EXED®)