Zottegemstraat 24
9688 Schorisse
T. 055 45 56 81
info@apotheekvelghe.be
APOTHEEK VELGHE RONSE
Peperstraat 19
9600 Ronse
T. 055 21 26 72
ronse@apotheekvelghe.be
› Veilige bereiding streekproducten
Streekproducten mogen zich in een groeiende populariteit verheugen. Mensen willen weten waar hun voeding of drank vandaan komt en hoe het is geproduceerd. Maar kleine bedrijven die huisgemaakte producten, zoals ijs of jam, willen verkopen, hebben vaak problemen om te voldoen aan alle eisen van een erkend voedselveiligheidssysteem.
Voldoen aan alle verplichte voedselveiligheidseisen is vaak lastig en een complex gebeuren. Daarom werkt Wageningen Universiteit aan een hygiënecode voor streekproducten. Aan de hand van een digitale vragenlijst wordt de producent naar de hygiëneregels geleid die van toepassing zijn op een product. Een maker van ambachtelijk ijs vindt zo bijvoorbeeld snel richtlijnen voor het veilig en hygiënisch produceren van ijs.
[12 Maart 2014]
Bron: EXED®
(Bron: EXED®)
